2026 복어조리기능사 시험 대해 알아보겠습니다. 큐넷 국가기술자격증 중 기능사 종목 하나인 복어조리기능사의 2026년 필기 실기 일정 포함하여 응시자격, 시험 과목 및 합격 기준, 합격률, 난이도, 응시자격 등 살펴보겠습니다.
2026 복어조리기능사 시험 일정
식품의약품안전처 복어조리기능사의 2026년 시험은 연 3회(기능사 정기 1·2·4회) 시행됩니다. (원서접수시간은 원서접수 첫날 10:00부터 마지막 날 18:00까지임)
2026년 정기 1회 시험 일정
| 구분 | 일정 |
|---|---|
| 필기 원서접수 | 1. 12(월) ~ 1. 15(목) |
| 필기시험 | 1. 30(금) ~ 3. 3(화) |
| 필기 합격자 발표 | 3. 11(수) |
| 실기 원서접수 | 3. 23(월) ~ 3. 26(목) |
| 실기시험 | 4. 18(토) ~ 5. 6(수) |
| 최종 합격자 발표 | 1차 6. 5(금) / 2차 6. 12(금) |
2026년 정기 2회 시험 일정
| 구분 | 일정 |
|---|---|
| 필기 원서접수 | 4. 20(월) ~ 4. 23(목) |
| 필기시험 | 5. 9(토) ~ 5. 29(금) |
| 필기 합격자 발표 | 6. 10(수) |
| 실기 원서접수 | 6. 22(월) ~ 6. 25(목) |
| 실기시험 | 7. 18(토) ~ 8. 5(수) |
| 최종 합격자 발표 | 1차 9. 4(금) / 2차 9. 11(금) |
2026년 정기 4회 시험 일정
| 구분 | 일정 |
|---|---|
| 필기 원서접수 | 8. 24(월) ∼ 8. 27(목) |
| 필기 시험 | 9. 16(수) ∼ 9.21(월) |
| 필기 합격자 발표 | 10. 7(수) |
| 실기 원서접수 | 10. 12(월) ~ 10. 15(목) |
| 실기 시험 | 11. 14(토) ~ 12. 2(수) |
| 실기 합격자 발표 | 1차 12.11(금) / 2차 12.18(금) |
복어조리기능사 시험 정보
응시자격
복어조리기능사는 응시 자격 제한 없이 누구나 응시 가능합니다
시험 과목
✅필기 : 복어 재료관리, 음식조리 및 위생관리
- 주요 항목 : 음식 위생관리, 음식 안전관리, 음식 재료관리, 음식구매고나리, 복어 기초 조리실무, 복어 부재료 손질, 복어 양념장 준비, 복어 껌질초회조리, 복어 죽조리, 복어 튀김조리, 복어 회 국화모양조리, 복어 선별 손질관리
✅실기 : 조리작업
| < 실기 출제 기준> – 위생관련지식을 이해하고 개인위생·식품위생을 관리하고 전반적인 조리작업을 위생적으로 할 수 있다. – 볶아 기초조리작업 수행에 필요한 칼 다루기, 조리 방법 등 기본적 지식을 이해하고 기능을 익혀 조리업무에 활용할 수 있다. – 주방에서 일어날 수 있는 사고와 재해에 대하여 안전수칙준수, 안전예방 등을 할 수 있다. – 볶아조리 작업 수행에 필요한 재료를 저장, 재고관리 등 재료를 효율적으로 관리 할 수 있다. – 다양한 채소류, 복덕과 곁들임 재료를 손질 할 수 있다. – 초간장, 양념, 조리별 양념장을 용도에 맞게 만들 수 있다. – 채 썬 껍질을 초간장에 무쳐낼 수 있다. – 준비된 맞국물에 주재료를 사용하여 맛과 향을 중요시하게 조리할 수 있다. – 볶아살을 전처리하여 얇게 포를 떠서 국화 모양으로 그릇에 담을 수 있다. |
시험 방법
✅필기 : 객관식 4지 택일형 60문항(60분)
✅실기 : 작업형(56분)
합격 기준
✅필기 : 60점 이상 (100점 만점)
✅실기 : 60점 이상 (100점 만점)
복어조리기능사 합격률 및 난이도
필기 합격률 (난이도)
| 연도 | 응시 | 합격 | 합격률 |
|---|---|---|---|
| 2024 | 1,501 | 886 | 59.0% |
| 2023 | 1,424 | 853 | 59.9% |
| 2022 | 1,118 | 711 | 63.6% |
| 2021 | 1,260 | 805 | 63.9% |
| 2020 | 1,190 | 776 | 65.2% |
필기시험은 최근 5년간 합격률이 약 59~65% 수준으로 비교적 높은 편입니다.
식품위생, 복어 독성, 관련 법규 등 이론 중심의 문제가 출제되며, 충분한 암기와 기출문제 반복 학습으로 합격이 가능한 수준입니다.
다만 일반 조리기능사보다 복어 독성·취급 규정 등 전문 이론 비중이 높아 처음 접하는 수험생에게는 다소 생소할 수 있습니다.
실기 합격률 (난이도)
| 연도 | 응시 | 합격 | 합격률 |
|---|---|---|---|
| 2024 | 1,090 | 312 | 28.6% |
| 2023 | 1,135 | 363 | 32.0% |
| 2022 | 848 | 255 | 30.1% |
| 2021 | 1,021 | 293 | 28.7% |
| 2020 | 913 | 223 | 24.4% |
실기시험은 복어조리기능사의 최대 관문입니다. 합격률이 최근에도 30% 전후에 그치며, 다른 조리기능사 대비 현저히 낮은 수준을 보입니다. 복어의 독성 위험성 때문에 시험 자체가 매우 보수적으로 채점되며, “조금이라도 위험 요소가 보이면 불합격”이라는 인식이 강합니다.
📌시험일정은 공식 홈페이지 큐넷(Q-net)에서 확인하실 수 있습니다. 한국산업인력공단에서 실시하며, Q-net(큐넷) 회원가입 후 시험 접수하시면 됩니다.