2026 제과기능사 필기 실기 일정 대해 정리해드리겠습니다. 국가기술자격 상시검정 시험으로 진행되는 제과기능사의 시험 과목 포함하여 응시 자격, 합격 기준, 합격률, 난이도 분석하여 정리해드리겠습니다.
2026 제과기능사 상시 시험 일정
식품의약품안전처 제과기능사 2026년 시험 일정은 상시 시행됩니다. (원서접수시간은 원서접수 첫날 10:00부터 마지막 날 18:00까지임)
2026년 상시 필기 시험일정
| 회별 | 원서접수 (휴일제외) | 필기시험 |
|---|---|---|
| 제 1 회 | 1. 6(화) ~ 1. 7(수) | 1. 12(월) ~ 1. 16(금) |
| 제 2 회 | 1. 13(화) ~ 1. 14(수) | 1. 19(월) ~ 1. 23(금) |
| 제 3 회 | 1. 20(화) ~ 1. 21(수) | 1. 26(월) ~ 1. 30(금) |
| 제 4 회 | 1. 27(화) ~ 1. 28(수) | 2. 2(월) ~ 2. 6(금) |
| 제 5 회 | 2. 3(화) ~ 2. 4(수) | 2. 9(월) ~ 2. 13(금) |
| 제 6 회 | 2. 25(수) ~ 2. 26(목) | 3. 3(화) ~ 3. 6(금) |
| 제 7 회 | 3. 3(화) ~ 3. 4(수) | 3. 9(월) ~ 3. 13(금) |
| 제 8 회 | 3. 10(화) ~ 3. 11(수) | 3. 16(월) ~ 3. 17(화), 3. 19(목) ~ 3. 20(금) |
| 제 9 회 | 3. 17(화), 3. 19(목) | 3. 23(월) ~ 3. 27(금) |
| 제 10 회 | 3. 24(화) ~ 3. 25(수) | 3. 30(월) ~ 4. 3(금) |
| 제 11 회 | 3. 31(화) ~ 4. 1(수) | 4. 6(월) ~ 4. 10(금) |
| 제 12 회 | 4. 7(화) ~ 4. 8(수) | 4. 13(월) ~ 4. 17(금) |
| 제 13 회 | 4. 14(화) ~ 4. 15(수) | 4. 20(월) ~ 4. 24(금) |
| 제 14 회 | 4. 21(화) ~ 4. 22(수) | 4. 27(월) ~ 4. 30(목) |
| 제 15 회 | 5. 6(수) ~ 5. 7(목) | 5. 11(월) ~ 5. 15(금) |
| 제 16 회 | 5. 12(화) ~ 5. 13(수) | 5. 18(월) ~ 5. 22(금) |
| 제 17 회 | 5. 26(화) ~ 5. 27(수) | 6. 1(월) ~ 6. 2(화), 6. 4(목) ~ 6. 5(금) |
| 제 18 회 | 6. 2(화) ~ 6. 4(목) | 6. 8(월) ~ 6. 12(금) |
| 제 19 회 | 6. 9(화) ~ 6. 10(수) | 6. 15(월) ~ 6. 19(금) |
| 제 20 회 | 6. 16(화) ~ 6. 17(수) | 6. 22(월) ~ 6. 26(금) |
| 제 21 회 | 6. 23(화) ~ 6. 24(수) | 6. 29(월) ~ 7. 3(금) |
| 제 22 회 | 7. 14(화) ~ 7. 15(수) | 7. 20(월) ~ 7. 24(금) |
| 제 23 회 | 7. 21(화) ~ 7. 22(수) | 7. 27(월) ~ 7. 31(금) |
| 제 24 회 | 7. 28(화) ~ 7. 29(수) | 8. 3(월) ~ 8. 7(금) |
| 제 25 회 | 8. 4(화) ~ 8. 5(수) | 8. 10(월) ~ 8. 14(금) |
| 제 26 회 | 8. 12(수) ~ 8. 13(목) | 8. 18(화) ~ 8. 21(금) |
| 제 27 회 | 8. 25(화) ~ 8. 26(수) | 8. 31(월) ~ 9. 4(금) |
| 제 28 회 | 9. 1(화) ~ 9. 2(수) | 9. 7(월) ~ 9. 11(금) |
| 제 29 회 | 9. 8(화) ~ 9. 9(수) | 9. 14(월) ~ 9. 18(금) |
| 제 30 회 | 9. 30(수) ~ 10. 1(목) | 10. 6(화) ~ 10. 8(목) |
| 제 31 회 | 10. 6(화) ~ 10. 7(수) | 10. 12(월) ~ 10. 16(금) |
| 제 32 회 | 10. 13(화) ~ 10. 14(수) | 10. 19(월) ~ 10. 23(금) |
| 제 33 회 | 10. 20(화) ~ 10. 21(수) | 10. 26(월) ~ 10. 30(금) |
| 제 34 회 | 10. 27(화) ~ 10. 28(수) | 11. 2(월) ~ 11. 6(금) |
| 제 35 회 | 11. 3(화) ~ 11. 4(수) | 11. 9(월) ~ 11. 13(금) |
| 제 36 회 | 11. 10(화) ~ 11. 11(수) | 11. 16(월) ~ 11. 20(금) |
| 제 37 회 | 11. 17(화) ~ 11. 18(수) | 11. 23(월) ~ 11. 27(금) |
| 제 38 회 | 11. 24(화) ~ 11. 25(수) | 11. 30(월) ~ 12. 4(금) |
| 제 39 회 | 12. 1(화) ~ 12. 2(수) | 12. 7(월) ~ 12. 11(금) |
| 제 40 회 | 12. 8(화) ~ 12. 9(수) | 12. 14(월) ~ 12. 18(금) |
| 제 41 회 | 12. 15(화) ~ 12. 16(수) | 12. 21(월) ~ 12. 23(수) |
2026년 상시 실기 시험 일정
| 회별 | 원서접수 | 실기시험 | 합격자 발표 |
|---|---|---|---|
| 1 회 | 1. 8(목)~1. 9(금) | 1. 19(월)~1.30(금) | 2. 5(목) |
| 2 회 | 1. 22(목)~1.23(금) | 2. 2(월)~2. 10(화) | 2. 19(목) |
| 3 회 | 2. 5(목) ~ 2. 6(금) | 2. 23(월)~2.27(금) | 3. 5(목) |
| 4 회 | 2. 19(목)~2. 20(금) | 3. 3(화)~3.13(금) | 3. 19(목) |
| 5 회 | 3. 5(목)~3. 6(금) | 3.16(월)~3.27(금) | 4. 2(목) |
| 6 회 | 3. 19(목)~3. 20(금) | 3. 30(월)~4. 10(금) | 4. 16(목) |
| 7 회 | 4. 2(목)~4. 3(금) | 4. 13(월)~4. 24(금) | 4. 29(수) |
| 8 회 | 4. 16(목)~4. 17(금) | 4. 27(월)~5. 8(금) | 5. 14(목) |
| 9 회 | 4. 29(수)~4. 30(목) | 5. 11(월)~5. 22(금) | 5. 28(목) |
| 10 회 | 5. 14(목)~5. 15(금) | 5. 26(화)~6. 5(금) | 6. 11(목) |
| 11 회 | 5. 28(목)~5. 29(금) | 6. 8(월)~6. 19(금) | 6. 25(목) |
| 12 회 | 6. 11(목)~6. 12(금) | 6. 22(월)~7. 3(금) | 7. 9(목) |
| 13 회 | 6. 25(목)~6. 26(금) | 7. 6(월)~7. 16(목) | 7. 23(목) |
| 14 회 | 7. 9(목)~7. 10(금) | 7. 20(월)~7. 31(금) | 8. 6(목) |
| 15 회 | 7. 23(목)~7. 24(금) | 8. 3(월)~8. 14(금) | 8. 20(목) |
| 16 회 | 8. 6(목)~8. 7(금) | 8. 18(화)~8. 28(금) | 9. 3(목) |
| 17 회 | 8. 20(목)~8. 21(금) | 8. 31(월)~9. 11(금) | 9. 17(목) |
| 18 회 | 9. 3(목)~9. 4(금) | 9. 14(월)~9. 21(월) | 10. 1(목) |
| 19 회 | 9. 17(목)~9. 18(금) | 9. 30(수)~10. 8(목) | 10. 15(목) |
| 20 회 | 10. 1(목)~10. 2(금) | 10.12(월)~10.23(금) | 10.29(목) |
| 21 회 | 10.15(목)~10.16(금) | 10.26(월)~11.6(금) | 11.12(목) |
| 22 회 | 10.29(목)~10.30(금) | 11. 9(월)~11. 20(금) | 11.26(목) |
| 23 회 | 11.12(목)~11.13(금) | 11.23(월)~12. 4(금) | 12.10(목) |
| 24 회 | 11.26(목)~11.27(금) | 12. 7(월)~12.16(수) | 12.22(화) |
제과기능사 시험 정보
시험 과목
✅필기 : 과자류 재료, 제조 및 위생관리
⇒주요 항목 : 제과 제빵 재료 준비, 과자류제품 제조, 제품저장관리, 위생안전관리
✅실기 : 제과 실무
| <실기 출제 기준> – 제품개발을 통해 결정된 제품별 배합표에 따라 재료를 계량하고, 제품 종류에 맞는 반죽 방법으로 반죽하며, 충전물을 제조할 수 있다. – 작업 지시서에 따라 정한 크기로 나누어 원하는 제품 모양으로 만드는 일련의 과정으로 다양한 과자류제품을 분할 팬닝하고 성형할 수 있다. -성형을 거친 반죽을 작업 지시서에 따라 굽기, 튀기기, 찌기 과정을 통해 익힐 수 있다. – 외부환경으로부터 제품을 보호하기 위해 냉각, 장식, 포장할 수 있다. – 제과에 사용되는 재료, 반제품, 완제품의 품질이 변하지 않도록 실온, 냉장, 냉동저장하고 매장에 적시에 제품을 제공할 수 있다. – 완제품의 위생적이고 안전한 제조를 위해 개인, 환경, 기기, 공정의 위생안전관리를 수행할 수 있다. – 제품생산 시작 전에 개인위생, 작업장 환경, 기기·도구에 대한 점검과 제품생산에 필요한 재료를 계량할 수 있다. |
시험 방법
✅필기 : 객관식 4지 택일형, 60문항(60분)
✅실기 : 작업형(2~4시간 정도)
합격 기준
✅필기 : 60점 이상 (100점 만점)
✅실기 : 60점 이상 (100점 만점)
제과기능사 응시자격
제과기능사는 응시 제한이 거의 없는 자격증으로, 누구나 응시 가능합니다.
제과기능사 합격률 및 난이도
필기 합격률 (난이도)
| 연도 | 응시 | 합격 | 합격률 |
|---|---|---|---|
| 2024 | 48,614 | 18,046 | 37.1% |
| 2023 | 54,894 | 21,877 | 39.9% |
| 2022 | 55,531 | 24,186 | 43.6% |
| 2021 | 59,893 | 27,634 | 46.1% |
| 2020 | 41,292 | 19,136 | 46.3% |
제과기능사 필기시험은 기능사 자격증 가운데서도 난이도가 비교적 높은 편에 속합니다. 최근 5개년 합격률이 40% 전후에 머물러 있어, 응시자 절반 이상이 탈락하는 구조입니다.
필기는 체계적인 이론 학습이 필수이며, 실기는 충분한 반복 연습이 합격의 핵심입니다. 다만 학습 계획을 세워 단계적으로 준비하면 충분히 합격 가능한 자격증으로 평가됩니다.
실기 합격률 (난이도)
| 연도 | 응시 | 합격 | 합격률 |
|---|---|---|---|
| 2024 | 26,641 | 10,862 | 40.8% |
| 2023 | 30,741 | 12,839 | 41.8% |
| 2022 | 32,414 | 14,362 | 44.3% |
| 2021 | 32,444 | 14,227 | 43.9% |
| 2020 | 20,928 | 8,376 | 40.0% |
실기시험 역시 만만하지 않은 난이도입니다. 합격률이 40%대 초반으로, 필기와 비슷하거나 약간 높은 수준에 그칩니다.
실기는 반죽·혼합, 성형, 굽기/튀기기, 마무리 및 위생관리까지 전 공정을 제한된 시간 안에 정확히 수행해야 하는 작업형 시험입니다. 숙련도가 부족하면 시간 관리 실패, 성형 불량, 완성도 저하로 감점이 누적되기 쉽습니다.
📌시험일정은 공식 홈페이지 큐넷(Q-net)에서 확인하실 수 있습니다. 한국산업인력공단에서 실시하며, Q-net(큐넷) 회원가입 후 시험 접수하시면 됩니다.